Nanjing, Una de las ciudades más típicas de China
Por: Qing Chang
Con una población de alrededor de 8 millones de habitantes, Nanjing es una ciudad compleja, de la provincia de Jiangsu. Fundada por el primer emperador de la dinastía Ming,Zhu Yuanzhang
fue la capital de 6 dinastías en la historia china. Fue precisamente este primer emperador quien construyó la Ciudad Prohíbida de Nanjing.
El magnífico palacio se encuentra un poco en ruinas en la actualidad, pero acercarse a las frías piedras que quedan del mismo, es como sentir los miles de años de historia de la ciudad.
Parte de la compleja historia de China, marcada por dinastías que dominaron en ciertos momentos parte del extenso país, Nanjing fue escenario durante la Segunda Guerra Mundial, de una invasión japonesa que costó la vida a cientos de miles de residentes.
Hoy Nanjing es una ciudad extremadamente ocupada, donde se juntan el pasado y el presente de manera armoniosa.
Aún recuerdo que cuando era una niña, a los ancianos de Nanjing que disfrutaban comiendo los vegetales que crecían salvajes. Sin embargo, mi familia no es originaria de Nanjing y nunca vi esas hierbas en nuestra mesa envidiando en secreto a los que tenían la suerte de poder disfrutarla. Mis padres creían que las hierbas eran para las vacas y los conejos.
Cuando llega el Festival de Primavera los residentes de Nanjing disfrutan friendo los vegetales que crecen naturalmente durante todas las estaciones. Con ellas se obtiene un guisado mixto que es una delicadeza que se come típicamente durante el Festival. Siento que la gente de Nanjing es tan colorida y la ingestión de estos platillos típicos es parte de una tradición que ayuda a conservar el sentido de familia.
En general la cocina de Nanjing, es muy diversa y precisamente y forma parte de la enorme variedad culinaria de un país tan vasto como China. Para el visitante extranjero, es todo un espectáculo el poder observar en las mañanas a las amas de casa circular por los extensos mercados buscando las hierbas de mejor fragancia, las carnes recién cortadas, listas para preparar la cena del día.
Y precisamente la gastronomía de Nanjing incluye desde el sabor ácido, hasta el dulce, sasones que van desde el chile hasta el ao y la cebolla... No hay realmente una característica precisa que pueda definir la gastronomía de la Ciudad, aunque lo m?s importante es que la variedad de comidas es muy amplia y para todos los gustos.
La vida en Nanjing es a paso lento y sus residentes la disfrutan de manera diferente a como se vive en las grandes metrópolis. Nunca a visto a los originarios de Nanjing apurarse por nada. Nanjing representa el punto intermedio entre las culturas del norte y del sur de China.
El dialecto de Nanjing es muy similar al mandarín, pero con características muy propias, parte de ese conglomerado de naciones y culturas que es China.
Cercana al río Yangtze, Nanjing tiene un clima semi tropical que temperaturas muy agradables casi todo el año.
Para el visitante extranjero, visitar Nanjing es como dar un viaje al pasado glorioso de una nación que avanzando hacia el futuro, aún mantiene sus ricas raíces culturales desde tiempos inmemoriales.
La ciudad presenta los más elaborados templos, incluyendo el más renombrado, el Templo de Confucio, varios museos importantes con piezas de gran valor, pero sobre todo, el recorrido por la vida de sus residentes.
Para llegar: Desde los Estados Unidos, puede viajarse a Shanghai. El costo del transporte aéreo es de menos de $1000 en viaje redondo. No hay vuelos directos a Nanjing, pero en el aereopuerto de Shanghai hay varios vuelos diarios a la ciudad. Ya una vez en Shaghai, hay servicio de trenes de de autobuses hasta la ciudad,
El costo de hoteles es muy económico al igual que las comidas.
(Traducido del inglés. Editado por turistahispano.com)
